MEJILLONES ESCOCESA (Julio Ensangrentado)

Siento el mensaje de hoy, pero no me sale otra cosa. Masacre, pena e indignación es lo único palpable en este mes de 2014. Sigo sin entender nada.

Organización de las Naciones Unidas (ONU): asociación de gobierno global que facilita la cooperación en asuntos como el Derecho Internacional, la PAZ y SEGURIDAD INTERNACIONAL, el desarrollo económico y social, los ASUNTOS HUMANITARIOS y los DERECHOS HUMANOS.

Señores de la ONU, Palestina es invisible? Israel repite con Palestina el genocidio al que ellos fueron sometidos por Hitler y miran a otro lado? Si pudiera desear algo, además del cese de los bombardeos, sería que las muertes causadas recaigan sobre las conciencias de los que pudieron hacer algo y no quisieron, y no tengan ni un solo día de tranquilidad en sus vidas.

El mundo llora. Eric Clapton “Tears in Heaven”:

http://www.youtube.com/watch?v=JxPj3GAYYZ0

Ingredientes para 4:

-          1 Kg. de mejillones

-          1 Kg. de tomates maduros

-          ½ cebolla

-          1 pimiento verde

-          2 ajos

-          1 cucharada de pimentón picante

-          2 guindillas cayenas

-          Sal

-          AOVE

-          1 Cucharadita de azúcar

-          Chorro de vino blanco

Empezamos con la salsa, picando la cebolla, ajo y pimiento picados a pochar en una sartén con AOVE y sal. Cuando empiecen a ablandarse, añadimos el tomate en trozos, previamente lavado y dejamos cocinar a fuego suave para que se vaya deshaciendo.

Mientras tanto abrimos los mejillones en una cazuela con un chorro de vino blanco. Si los tapamos en un par de minutos o tres estarán abiertos. Colamos el caldo que han soltado y lo añadimos a la salsa de tomate.

Quitamos una de las valvas a los mejillones y los reservamos.

Seguimos con la salsa. Cuando tengamos todas las verduras bien pochadas y el tomate medio deshecho añadimos el pimentón y las cayenas partidas en dos y dejamos cocinar por 5 minutos más.

A continuación pasamos por el pasapuré la salsa para retirar las pepitas y pieles del tomate, probamos de sal y corregimos la acidez del tomate con un poco de azúcar si fuera necesario. Yo ahora lo paso por la batidora para que la salsa quede finita, pero eso es a vuestra elección.

Solo queda servir sobre los mejillones e ir bien provistos de pan.

TASTING GOODTIME (Copa de melocotón caramelizado, nata y almendras )

Buena compañía, buena música, fruta, nata, asssúuuucarrrrr!!!

Sobran los cometarios, que lo explique Maceo Parker con “Rabbits in the pea patch”:  https://www.youtube.com/watch?v=UtD2o5KPwK0

Ingredientes para 4:

-          4 melocotones

-          60 grs. de almendra cruda picada

-          250 ml. de nata para montar

-          1 cucharada sopera de margarina con sal

-          4 cucharadas soperas de azúcar moreno

-          1 cucharada sopera de azúcar glass

Lo primero es pelar los melocotones y partirlos en daditos, mientras tanto ponemos a calentar en una sartén la margarina y el azúcar moreno a fuego bajo para que no se queme. Cuando esté todo derretido, incorporamos los dados de melocotón para que empiecen a caramelizarse y ponerse blanditos. Vamos viendo que toman un color dorado, más o menos unos 15 minutos a fuego bajo.

Mientras tanto montamos la nata con el azúcar glass con unas varillas. Ayuda que la nata esté fría. Una vez montada, reservamos en el frigorífico.

Cuando los melocotones están caramelizados, los sacamos a un plato para que se enfrían con algo de la salsa de margarina y azúcar moreno.

A continuación, en la misma sartén donde se han hecho los melocotones, incorporamos las almendras picadas para que se tuesten un poco en la salsita de margarina y azúcar, vigilando para que no se quemen. Cuando estén listas y doraditas, sacamos y reservamos.

Para montar la copa, colocamos en el fondo un poco de melocotón con salsita, encima una porción abundante de nata montada y sobre ella almendra picada, y repetimos la serie, para acabar con la nata cubierta de almendra caramelizada.