TORTILLA FÁCIL DE PATATA, CALABACÍN Y CEBOLLA

Y tan fácil…

Lo de que las prisas nunca fueron buenas es verdad, pero hoy en día existen ciertos productos que nos hacen la vida más fácil. Esta tortilla de patata es para cuando tengas una urgencia, imprevisto o simplemente no quieras pasar mucho tiempo en la cocina  y no tengas que recurrir a esa aberración de la naturaleza que son las tortillas de patata envasadas… cómo se atreven a llamar a eso tortilla de patata??

Reconozco que soy probadora compulsiva de productos preparados y envasados, latas, latitas, tarros y botecitos varios, y en alguna ocasión me he llevado gratas sorpresas como por ejemplo ciertas fabadas o callos (los palentinos “El Cristo” parecen caseros), y aún reconociendo las virtudes de los “made with care”, pues te sacan de un apuro un día determinado. Pero la tortilla de patata no!! Sólo en una ocasión probé una hecha con patata gallega y huevos de corral, según ponía en el envase, que tenía un pase y al menos no daban ganas de utilizarla como engrudo mezclado con arena.

En fin, no me voy a recrear en mi dolor, vamos al lío.

Canción de este grupo que acabo de descubrir, y me ha encantado!! Se llaman ZAZ, la canción “Je veux”:

http://www.youtube.com/watch?v=4Ob7iSjAquE

Ingredientes para 4:

-         4 patatas medianas

-         6 huevos XL

-         1 lata de calabacín y cebolla pochada en aceite de oliva de El Hacendado

-         Sal

-         Aceite de oliva virgen extra

 

Se pican la patatas en lonchas finitas y se salan, antes de acabar ya hemos colocado en una sartén con buen fondo una buena cantidad de AOVE a calentar. Cuando comprobemos que el aceite está listo, añadimos las patatas. Yo voy vigilando que vayan dorándose sin quemarse y se van volteando para que se hagan bien todas. Una vez fritas, se escurren de aceite y se reservan para que se enfríen un poco, ya que si las echamos directamente de la sartén al huevo batido, éste se podría ir cuajando y quedaría menos jugosa. En un bol vamos batiendo los huevos e incorporamos la patata una vez templada, removiendo bien hasta integrar con el huevo, y es aquí cuando abrimos el bote de calabacín y cebolla pochada para añadirlo a la mezcla.

Vertemos en contenido del bol en la sartén con aceite para cuajar la tortilla, esto ya va en gustos, más o menos pasada, y hale hop! Tortilla buenísima gracias a la ayuda de la latita de calabacín y cebolla!

TALLARINES CON QUESO PICÓN Y NUECES

El Queso Picón es uno de mis quesos favoritos, a pesar de su potente sabor, si lo sabes combinar bien es una delicia incluso para los reacios a los sabores fuertes. Simplemente una tostada de pan con una capita de Picón y un hilillo de miel por encima es un manjar de dioses. Para el que no lo conozca es un queso azul elaborado con leche de oveja, cabra y vaca, típico de Cantabria, en concreto del valle de Liébana.

En mi casa una vez a la semana se come pasta. De cualquier tipo, con cualquier acompañamiento. Pero no puede faltar una vez a la semana y procuro hacerlo variadito. Así que hoy ha tocado pasta potente, buen provecho!

La canción de hoy de una diva potente también:

http://www.youtube.com/watch?v=9A8y3coO4ok&feature=related

Ingredientes para 4:

-         250 grs. de tallarines

-         1 Cebolla pequeña

-         1 Pimiento verde

-         ½ Pimiento Rojo

-         1 Vaso de leche entera

-         50 - 100 grs. de queso Picón

-         2 cucharadas de queso crema tipo Philadelphia

-         100 grs. de nueces peladas

-         Sal

-         Aceite de oliva virgen extra

Como siempre y para empezar ponemos en una sartén un buen chorro de AOVE y pochamos los pimientos y cebolla que habremos picado anteriormente muy finitos. Mientras tanto en un recipiente con agua abundante ponemos a cocer la pasta.

El tema de la cocción de la pasta es muy personal, a mí lo que me parece súper importante es que haya buena cantidad de agua, para que la pasta hierva, se mueva por la cazuela y no se peguen los tallarines entre sí. Yo no le echo aceite a la cocción, sólo agua y sal. El aceite se lo añado una vez escurridos para que al secar no se peguen. Cuando estén “al dente” les escurro, les refresco con agua fría para cortar la cocción y una vez hecho esto les añado el chorretón de aceite y reservo.

Volvemos al pochado de pimientos y cebolla. Cuando estén blanditos añado un par de cucharadas soperas de queso crema y remuevo hasta que se integre con las verduras pochadas, a continuación el queso Picón (la cantidad es un poco al gusto) con el que hacemos lo mismo y el vaso de leche entera con lo que debería quedarnos una salsita no demasiado líquida, a la que incorporamos la pasta.

Machacamos las nueces en un mortero para que no quede pulverizada, sino en trozos medianitos y añadimos a la preparación.

A la hora de servir volvemos a rociar con un hilillo fino de aceite para que dé brillo y colocamos las nueces enteras.

Bizcocho de Naranja Parlante

Cuántas tardes de invierno de esas en las que quedarte en casa es el plan más apetecible, se te antoja algo dulce?? Por suerte (para mí) el dulce no es mi fuerte, pero sí el de mi familia y hoy mirando por la cocina que cosillas podía utilizar para hacer algo, allí la ví. Esférica y brillante, exultando vitalidad por los cuatro costados. Esa naranja me habló. Y me llegó al alma. De esa voz, el bizcocho de hoy.

Rememorando a Kubrick en La Naranja Mecánica, aquí os dejo esta parte de la Novena Sinfonía de Beethoven:  http://www.youtube.com/watch?v=5tE1l8WsKOk

Ingredientes:

-         1 yogur natural

-         1 ½ medidas del envase del yogur, de azúcar

-         1 medida de aceite de girasol

-         2 medidas de harina

-         3 huevos

-         1 sobre de levadura

-         1 naranja hermosa

-    Azúcar glass para decorar

Antes de nada, rallamos la naranja sin pasar a la parte blanca de la piel, porque nos amargaría, y reservamos la ralladura. Luego exprimimos la naranja y guardamos el zumo. Y precalentamos el horno a 170º.

En un bol ponemos los 3 huevos, el yogur, el azúcar, el aceite y el sobre de levadura y batimos con la batidora. Cuando esté todo integrado, incorporamos la harina tamizándola para que quede más suelta y volvemos a batir. Cuando está la masa completa, añadimos el zumo de naranja y su ralladura y batimos una vez más.

Engrasamos el recipiente que vayamos a meter en el horno y vertemos la masa dentro. La cocción suele estar entre 40 – 50 minutos a 170º dependiendo del horno. Si lo ponéis con ventilador estará listo antes, pero para asegurar, una vez que haya subido y lleve ese tiempo, lo pinchamos con un cuchillo y sabremos que está hecho cuando el cuchillo salga limpio.