No suelo repetirme en lo que a
personajes se refiere, pero no me queda más remedio que volver a nombrar a la
indecente Christine Lagarde, como cabeza visible del Global Forum Spain que se
reunió hace unos días en Bilbao.
Encabezando a los máximos
mandatarios mundiales en materia económica, viene a darnos lecciones de cómo
endurecer las medidas de austeridad para poder seguir haciendo el caldo gordo a
bancos y mercados, que en realidad son los que hacen que su salario se vea
engordado de forma directamente proporcional al enflaquecimiento de nuestros
servicios sociales, trabajo y demás derechos adquiridos durante décadas de sangre,
sudor y lágrimas.
Yo, sin poder hacer nada más que
dejarme llevar por mis ensoñaciones, en un delirio onírico, me imaginé el
Guggenheim con forma de un glorioso culo por el que entraban en fila y
ensartaditos, toda esta calaña, retornando a su lugar de origen para
convertirse de nuevo en lo que nunca dejaron de ser a nuestros ojos: una mierda
pinchada en un palo.
Después del título engañoso,
pensando en que ibais a leer algo fino, acorde con el plato, me redimo con la
cancioncita y sigo soñando, ainnnsss… Frank Sinatra “Fly me to the moon”: http://www.youtube.com/watch?v=oCW9Hey6IVY
Ingredientes para 4:
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16 pimientos del piquillo
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1 calabacín
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1 puerro
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1 zanahoria grande
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1 pimiento verde
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1 ajo
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½ l. de caldo de verduras
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1 cucharada sopera de harina
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Sal
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Pimienta
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AOVE
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Salsa de tomate:
o
1 bote3 de 800 grs. de tomate triturado
o
1 cebolla
o
1 pimiento verde
o
3 ajos
o
Aove
o
Sal
o
Azúcar
Para empezar, nos ponemos a hacer salsa de tomate,
si alguien no sabe está explicado en esta receta: http://albondigaslab.blogspot.com.es/2014/01/rojo-pasion-bacalao-con-tomate.html.
Mientras tanto vamos preparando el relleno de los
pimientos poniendo en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen
todas las verduras cortadas en cuadritos no demasiado grandes. Lo dejamos a
fuego medio hasta que la verdura esté blandita.
Una vez pochada la verdura añadimos la cucharada
sopera de harina y rehogamos junto a la verdura para que se tueste bien,
removiendo con una cuchara de palo. A continuación vamos incorporando el caldo
de verduras poco a poco hasta conseguir la textura que nos guste, no demasiado
líquida para que no se salga de los pimientos, ni muy espesa, para que esté
cremosa. Esto es lo que se llama “velouté”, que es como hacer una bechamel,
pero utilizando caldo en vez de leche. El procedimiento es el mismo, se hace un
“roux” con harina rehogada en aceite o mantequilla, y se liga con el caldo.
Pues bien, una vez tenemos la velouté con las
verduras, se deja enfriar un poquito y se empiezan a rellenar los pimientos,
que vamos colocando sobre la salsita de tomate.
Plato rico y contundente, que puede acompañarse por
una ensaladita o patatillas fritas.
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